乳がんを克服したヨーガ療法士・マクロビ料理好き・元教師 のりこのブログ＠静岡県浜松市

里芋が出回っていますね。

先日は、里芋と人参の味噌煮を作りました。

里芋と人参を油で炒めてから、

水、昆布を切ったものを入れ、

味噌を置き、その上に塩をふります。

里芋と人参の重量500gに対して

水200㎖、味噌大さじ２、塩小さじ１/2。

そして、蓋をして蒸し煮します。



旬の野菜をシンプルな味付けで調理しました。

マクロビオティック料理では、

その土地でとれた旬の物を食べることが大切とされています。

夏の野菜は体を冷やし、

冬野菜は体を温めるので

旬の野菜を食べるのは理にかなっているのです。

これから、

冬の野菜が旬を迎えます。

大根、白菜、白ネギ、ほうれん草等々・・・。

旬の野菜を美味しくいただきたいと思います。