乳がんを克服したヨーガ療法士・マクロビ料理好き・元教師 のりこのブログ＠静岡県浜松市

毎日暑いですね。

こんな時は夏野菜をたっぷり使ったお料理はいかがでしょうか。

マクロビオティック料理では、旬の野菜を調理します。

旬の野菜は、その時期に適した食材です。

夏野菜は身体を冷やす性質があると言われています。

マクロビオティックでは陽性と陰性とい言い方をします。

たとえば、

ナス、ピーマン、ズッキーニ、キュウリ、トマトは

根菜（大根、ゴボウ、にんじん）に比べて陰性で

より身体を冷やす性質があります。

先日は

夏野菜をたっぷり使ってラタトゥーユを作りました。

鍋には、一番陰性の野菜を一番下にして、

順々に重ねていく「重ね煮」をします。

野菜を陰性から陽性の順に重ねた上に

塩を置き重ね煮しました。

あと、ローリエなどのハーブを入れました。

出来上がったラタトゥーユはこっくりとした美味しさでした。

マクロビオティックの料理は

暑さで疲れた身体も喜ぶ優しい味だと、

私は思います。

暑くてもしっかりと食事をして栄養を摂ることが大切です。

旬の野菜をたっぷりといただいて、

体調を整えていきたいですね。